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西宁特色小吃(简介)

2008-03-24 14:16 作者: 来源:青海旅游 浏览:

摘要:青海特色面食。不带汤,将煮好的拉面捞出来,拌臊子或炸酱吃。有点象拌面,因此叫干拌。 很多清真饭馆都有干拌。 杂碎是早上食品,经营者一般为回族或者是撒拉族。将洗干净的羊(牛)肚子、肝脏、头皮、口条、肠子、腱子等切好(需要吃什么可以由客人自己选择),等客

青海特色面食。不带汤,将煮好的拉面捞出来,拌臊子或炸酱吃。有点象拌面,因此叫干拌。
很多清真饭馆都有干拌。
杂碎是早上食品,经营者一般为回族或者是撒拉族。将洗干净的羊(牛)肚子、肝脏、头皮、口条、肠子、腱子等切好(需要吃什么可以由客人自己选择),等客人来时,用汤反复浸热,再和汤端上,并送饼配餐。有人总结说:杂碎品种全,肉汤鲜又酽,抗寒保暖延寿年。

甜醅是西宁一种传统风味甜食,它味道酸甜,清凉爽口,散发出一股浓郁的酒香味。本地人有一句民谚”给嘴解缠谗,甜醅当先“甜醅是用青稞或者是玉麦做原料的。冬季食用能健身暖胃,增加食欲。

手抓羊肉是青海风味独具的一种肉食方法。吃的时候将羊肉拿在手中,佐以椒盐,蘸而食之。俗话说:”吃羊肉不吃蒜,营养减一半“,若就着大蒜吃,味道更好

互助巷里的杨葫芦头

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